4件
乳清（ホエー）を再加熱して作るイタリアのフレッシュチーズ。軽くてほんのり甘く、パスタの詰め物・デザート・サラダに幅広く使われる。
チーズが苦手でも食べやすい軽い食感。デザートのチーズとしても嬉しい。
蒸気で食材を加熱する調理法。水分を保ちやすく、野菜や魚介、点心をやさしく仕上げる。
重い料理を避けたいとき、野菜や魚をやさしく食べたいときに選ぶ。
果物などを砂糖水や香りをつけたシロップで煮る調理法。コンポートのように柔らかく甘く仕上げる。
軽い果物デザートが欲しいときに。甘さ控えめか濃いめかは店で差が出る。
トマト、モッツァレラ、バジルを重ね、オリーブオイルで仕上げるイタリアの前菜。
軽い前菜として安心。素材の質が味を大きく左右する。
