ファーベとそら豆の違い
ファーベとそら豆は豆類という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ファーベから見たそら豆との違い
日本のそら豆は大粒でエグみがあり加熱調理が基本。ファーベは小粒でエグみが少なく生食もできる
そら豆から見たファーベとの違い
ファーベはイタリアで生のままペコリーノチーズと食べる小粒のそら豆。日本のそら豆は大粒でえぐみがあり、ゆでたり焼いたりするのが基本。
比較表
| 項目 |  ファーベFave |  そら豆Broad bean |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜 | 野菜 |
| 地域 | イタリア | 日本 |
| どんなもの | 細長いサヤに入った小粒のそら豆。イタリアでは新鮮なうちに生のまま、塩気の強いペコリーノ・ロマーノと白ワインで楽しむのが定番。時間が経ったものは日本のそら豆同様に茹でて食べる。 | 旬のそら豆をさっと塩ゆでにしました。 |
| 出てくるもの | サヤから出した生の小粒の豆／ペコリーノチーズと合わせた前菜として／茹でた状態で豆料理として | 塩ゆでした緑色のそら豆（薄皮付き）／またはさやごと焼いたそら豆 |
| 味・食感 | エグみが少なく生食向き／小ぶりで柔らかい豆／青々とした爽やかな風味／新鮮なほど甘みを感じる | ほくほくした食感／青々とした豆の香り／ほのかな甘みとほろ苦さ |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | そら豆好きなら生食できる珍しさを楽しめる。ワインのおつまみとして注文しやすい。 | 初夏の季節もの。居酒屋のつまみの定番で、ビールによく合う。 |
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