そら豆

ひとことで

さやが空に向かって伸びることが名の由来とされる大粒の豆。日本では初夏に出回る生の若い豆を塩ゆでにするのが定番で、さやごと焼いて食べることもある。

メニューで見たら

旬のそら豆をさっと塩ゆでにしました。

何が出てくるか

• 塩ゆでした緑色のそら豆（薄皮付き）
• またはさやごと焼いたそら豆

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ファーベ — ファーベはイタリアで生のままペコリーノチーズと食べる小粒のそら豆。日本のそら豆は大粒でえぐみがあり、ゆでたり焼いたりするのが基本。違いを詳しく →

そら豆の粉吹き — そら豆の粉吹きは完熟させて乾燥保存したそら豆を戻して煮る鳥取の料理で一年中食べられる。生そら豆の塩ゆでは初夏だけの旬の味。違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（日本語）