ひとことで
完熟させ乾燥保存したそら豆を、水で戻して煮た鳥取県の素朴な保存食料理。
メニューで見たら
完熟させて乾燥保存したそら豆を、水に浸してから煮た、鳥取県東中部に伝わる素朴な郷土料理です。
何が出てくるか
- ほっくりと煮えたそら豆
- 素朴な小鉢
- 塩気控えめな味付け
味・食感
ほっくりとした食感そら豆本来の甘みと風味素朴で優しい味わい乾燥ならではの凝縮した旨み
頼む判断
そら豆の粉吹きを注文するときのコツは？
生のそら豆とは違う、乾燥保存ならではの滋味深い味わい。素朴な野菜料理が好きなら試したい。
そら豆の粉吹きを食べるときの注意点は？
豆類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
生そら豆の塩茹で — 生そら豆の塩茹では初夏だけの旬料理。そら豆の粉吹きは乾燥保存したものを通年楽しめる点が異なる。
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最終更新: 2026-09-11