RDish料理図鑑

#乳化ソース

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マヨネーズ

ソース / フランス

卵黄と油を乳化させたクリーミーなソース。アイオリの元となったソースで世界中で使われる汎用的な調味料。

幅広い料理に合う基本ソース。アイオリよりにんにく風味が少ないマイルドな味。

マヨネーズ