#ピザ

燻製処理をしていないスカモルツァの白いバージョン。モッツァレラよりも弾力があり加熱で均一に溶けるため、ピザや焼き料理に向く南イタリアのパスタフィラータチーズ。

モッツァレラと似るが加熱向き。燻製版のアフミカータより風味がマイルドで扱いやすい。ピザや焼き野菜との相性が抜群。

カタクチイワシを塩漬け・発酵させた食材。強い塩気と旨みでソースやピザ、サラダに使う。

魚介の香りと塩気が好きなら良い。苦手なら抜けるか確認。