ひとことで
挽き肉を腸詰めにして発酵・乾燥熟成させた加工肉。前菜やピザ、サンドイッチに使う。
メニューで見たら
薄切りで出る熟成ソーセージ。塩気とスパイス感があり、ワインのつまみに向く。
何が出てくるか
- 薄切りの赤い加工肉
- 前菜盛り合わせ
- ピザやサンドイッチの具
味・食感
塩気が強い熟成香がある脂のコクとスパイス感
頼む判断
前菜で少しずつ食べると良い。塩分と脂は強め。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
挽き肉を腸詰めにして発酵・乾燥熟成させた加工肉。前菜やピザ、サンドイッチに使う。
薄切りで出る熟成ソーセージ。塩気とスパイス感があり、ワインのつまみに向く。
前菜で少しずつ食べると良い。塩分と脂は強め。