アフェッタット ミスト
あふぇったっと みすと/ Mixed Cold Cuts Platter/ Affettato Misto
ひとことで
イタリアの定番前菜。プロシュート・サラミ・モルタデッラなど各種生ハム・加工肉を盛り合わせた一皿。
メニューで見たら
イタリア各地の生ハム・サラミ・加工肉を彩りよく盛り合わせた前菜プレート。地域の伝統肉製品の旨みを一度に楽しめる。
何が出てくるか
- 薄くスライスした生ハム数種
- サラミやモルタデッラのスライス
- フォカッチャやグリッシーニ
- ピクルスや粒マスタード
- オリーブの実
味・食感
塩気と旨みが濃厚な生ハムの風味サラミのスパイシーで噛み応えある食感モルタデッラの滑らかで脂のりよい味わい各肉製品で塩分・風味・食感が異なる
頼む判断
ワインとの相性が抜群な前菜。数種を食べ比べられるためイタリア肉加工品の入門としても最適。シェアに向く。
豚肉・加工肉を含む。高塩分。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
カルパッチョ — カルパッチョは生の牛肉や魚を薄切りにしたもの。アフェッタット ミストは塩漬け・燻製などの加工肉の盛り合わせ ブルスケッタ — ブルスケッタはトーストしたパンにトマトなどを乗せた前菜。アフェッタット ミストは肉中心の盛り合わせ 