ブッラータ

ひとことで

外側はモッツァレラで内側にクリームとストラッチャテッラ（細かくほぐしたチーズ）が入った贅沢なチーズ。切ったときに中身がとろっと流れ出る。

メニューで見たら

イタリア南部プーリア州発祥のフレッシュチーズ。外側はモッツァレラで内側はクリーム状。切ると中身が溢れ出る見た目が印象的。

何が出てくるか

• まるごとのボール状のチーズ
• 切ると中からクリームが流れ出る
• オリーブオイル・ルッコラ・トマトを添えて提供

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

モッツァレラ — モッツァレラは中身も同じチーズだが、ブッラータは中にクリームが入っている違いを詳しく →

リコッタ — ブッラータは濃厚でクリーミーだが、リコッタはより軽くサラリとした食感違いを詳しく →

スカモルツァ・アフミカータ — ブッラータは中がクリーミーな生チーズ。スカモルツァは燻製で弾力があり加熱に向く違いを詳しく →

マスカルポーネ — ブッラータは袋状チーズの中にクリームが入る。マスカルポーネは全体が均一なクリーム状違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• https://www.cheese.com/burrata/