ひとことで
外側はモッツァレラで内側にクリームとストラッチャテッラ（細かくほぐしたチーズ）が入った贅沢なチーズ。切ったときに中身がとろっと流れ出る。
メニューで見たら
イタリア南部プーリア州発祥のフレッシュチーズ。外側はモッツァレラで内側はクリーム状。切ると中身が溢れ出る見た目が印象的。
何が出てくるか
味・食感
ミルキーで濃厚なクリームの味わい外皮のもちもちとした食感と中のとろりとしたクリームさっぱりとした乳の旨み
頼む判断
前菜として注文したい一品。切った瞬間のビジュアルが素晴らしく、味も濃厚で満足感が高い。
牛乳由来のフレッシュチーズのため、乳製品アレルギーの方は注意。非常に生鮮品で日持ちしないため、作りたてを当日中に食べるのが基本。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
モッツァレラ — モッツァレラは中身も同じチーズだが、ブッラータは中にクリームが入っている
リコッタ — ブッラータは濃厚でクリーミーだが、リコッタはより軽くサラリとした食感
スカモルツァ・アフミカータ — ブッラータは中がクリーミーな生チーズ。スカモルツァは燻製で弾力があり加熱に向く
マスカルポーネ — ブッラータは袋状チーズの中にクリームが入る。マスカルポーネは全体が均一なクリーム状