ひとことで
赤く熟すナス科の果菜。生食、煮込み、ソース、サラダに使われ、甘み、酸味、うま味を料理に加える。
メニューで見たら
甘酸っぱい赤い野菜。サラダ、ソース、煮込みに使われ、料理をさっぱりさせる。
何が出てくるか
- 赤い果肉の野菜
- 生のスライスや角切り
- トマトソース
- 煮込みのベース
味・食感
甘酸っぱいみずみずしい加熱で旨味が増す種と果肉の食感
頼む判断
酸味と軽さが欲しい料理に向く。生トマトかソースかで印象が変わる。
酸味が強い場合あり。ナス科野菜。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●