ひとことで
薄い殻に包まれた緑色のナス科野菜。酸味が強く、サルサベルデなどメキシコ料理のソースに使う。
メニューで見たら
酸味のある緑の野菜。サルサや煮込みに使われ、青い香りとさっぱりした酸味を出す。
何が出てくるか
- 薄皮つきの緑色の実
- 刻んだサルサ
- 緑色のソース
- 酸味のある野菜具材
味・食感
明るい酸味青い香り軽い果実感加熱でまろやか
頼む判断
サルサベルデや緑のメキシコ系ソースが好きなら相性がよい。酸味が苦手なら量に注意。
トマトとは別物だがナス科。酸味が目立つ。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●