ひとことで
トマト、玉ねぎ、セラーノ唐辛子、香菜、ライムを生のまま刻んで混ぜるメキシコの生サルサ。サルサ・フレスカとも呼ばれ、加熱サルサより水分が少なくフレッシュな食感が際立つ。
メニューで見たら
何が出てくるか
味・食感
トマトの酸味生玉ねぎの辛味香菜の香りさっぱりした後味
頼む判断
タコスや肉料理を軽くしたい時に合う。香菜が苦手なら確認。
唐辛子、生玉ねぎ、香菜が入ることが多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
アチック・チュチュックサラダ — アチック・チュチュックは中央アジアの付け合わせ。ピコ・デ・ガヨはメキシコの生サルサ
カチュンバル — カチュンバルは東アフリカの刻みサラダ。ピコ・デ・ガヨはタコスに合うメキシコのサルサ
トマティーヨ — トマティーヨは緑の野菜。ピコ・デ・ガヨは赤いトマト主体の生サルサ
トマト — ピコ・デ・ガヨは刻みトマトの生サルサ。トマトは素材そのもの