ひとことで
直火や網で食材を焼く調理法。炭火や鉄板などの高温で焼くことで香ばしい焼き目と独特のスモーキーな風味が生まれる。
メニューで見たら
グリル（網・鉄板・炭火など）で直接焼き上げる調理法。焼き目と香ばしさが特徴で、肉・魚・野菜に使われる。
何が出てくるか
- 焼き目がついた肉・魚・野菜
- グリルの香ばしい風味
- シンプルなソースまたは添え物
味・食感
焼き目による香ばしさとスモーキーな香り外側のカリッと、内側のジューシーな食感素材の旨みが凝縮
頼む判断
シンプルに食材の旨みと香ばしさを楽しみたいときに。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ソテー — ソテーはフライパンで炒め焼きするが、グリルは直火や網で焼く