オジャクリ

ひとことで

ジョージア語で「家族風」を意味する名の通り、豚肉（牛・鶏でも可）とじゃがいもを大きめに切り、キメリ・スネリやアジカなどのジョージアンスパイスで炒め焼きにした家庭料理。表面を香ばしく焼いて旨みを閉じ込め、仕上げにたっぷりのコリアンダーやパセリを散らす。

メニューで見たら

肉とじゃがいもをジョージアンスパイスで炒め焼きにした家庭料理。こんがりとした香ばしさと香草の風味が特徴で、ケツィの熱々のまま食べるのが習わし。

何が出てくるか

• 豚肉または牛肉の焼き炒め
• 揚げ焼きじゃがいも
• 玉ねぎ・にんにく・香草
• 大皿または鉄鍋

味・食感

頼む判断

スコア

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参考

• Wikipedia（英語）
• TasteAtlas