ひとことで
カティヤムはタイ語でにんにく。炒め物、揚げにんにく、たれ、スープ、カレーに使われるタイ料理の基本香味野菜。
メニューで見たら
料理名や説明に出ると、にんにく風味がある意味。揚げにんにくがトッピングされる料理も多い。
何が出てくるか
- 生にんにく
- 揚げにんにく
- 刻みにんにく入りソース
- 炒め物の香味
味・食感
強い香味加熱で甘く香ばしい揚げるとカリッとする料理にコクを足す
頼む判断
にんにくが苦手なら量を確認。屋台料理では多用される。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●