カティヤムとエシャロットの違い
カティヤムとエシャロットは野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
カティヤムから見たエシャロットとの違い
エシャロットは小型玉ねぎ系で甘い香り。カティヤムはにんにくで刺激が強い
エシャロットから見たカティヤムとの違い
エシャロットは小型玉ねぎ系で甘い香り。カティヤムはにんにくで刺激が強い
比較表
| 項目 | カティヤムGarlic |  エシャロットShallot |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜 | 野菜 |
| 地域 | タイ | フランス・ヨーロッパ |
| どんなもの | 料理名や説明に出ると、にんにく風味がある意味。揚げにんにくがトッピングされる料理も多い。 | 小型で香りがマイルドな玉ねぎの仲間。フランス料理のソースのベースに頻用され、加熱すると甘みが出る。 |
| 出てくるもの | 生にんにく／揚げにんにく／刻みにんにく入りソース／炒め物の香味 | 刻まれてソースや料理のベースに使用／単体で前菜になることは少ない／薬味・香味野菜として料理に添えられる |
| 味・食感 | 強い香味／加熱で甘く香ばしい／揚げるとカリッとする／料理にコクを足す | 玉ねぎより甘くマイルドな風味／加熱するととろりと柔らかくなる／生では繊細な辛みと甘さ |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | にんにくが苦手なら量を確認。屋台料理では多用される。 | 単体で注文するというより、料理のソースやベースに使われる素材。名前が出たら素材の深みを楽しもう。 |
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