ひろっことエシャロットの違い
ひろっことエシャロットは野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ひろっこから見たエシャロットとの違い
エシャロットは球根部分を食べるユリ科野菜。ひろっこはアサツキの若い葉と芽を食べる
エシャロットから見たひろっことの違い
エシャロットは球根部分を食べる香味野菜。ひろっこはアサツキの若い芽を食べる
比較表
| 項目 | ひろっこHirokko |  エシャロットShallot |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜 | 野菜 |
| 地域 | 日本（秋田） | フランス・ヨーロッパ |
| どんなもの | 雪を掘り起こして収穫する白いアサツキの若芽。酢味噌和えや炒め物にして食べられ、雪の下で甘みが増した早春ならではの風味が楽しめる。 | 小型で香りがマイルドな玉ねぎの仲間。フランス料理のソースのベースに頻用され、加熱すると甘みが出る。 |
| 出てくるもの | 白く曲がった細長いアサツキの若芽／酢味噌和えとして／炒め物として／かやきの具として | 刻まれてソースや料理のベースに使用／単体で前菜になることは少ない／薬味・香味野菜として料理に添えられる |
| 味・食感 | 雪の下で糖度が増した独特の甘み／アサツキらしいほのかな辛みと香り／やわらかい歯ざわり／早春を感じさせる季節感のある風味 | 玉ねぎより甘くマイルドな風味／加熱するととろりと柔らかくなる／生では繊細な辛みと甘さ |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 早春の期間限定野菜。ねぎ類の香味が好きで季節感を楽しみたい人におすすめ。 | 単体で注文するというより、料理のソースやベースに使われる素材。名前が出たら素材の深みを楽しもう。 |