ひとことで
ひき肉を小さな棒状にまとめて炭火でグリルするバルカンの定番肉料理。牛・羊・豚の配合は地域や店で異なり、刻み玉ねぎと平たいパン（レピニャ）を添えて食べる。
メニューで見たら
小さな棒状の挽き肉グリルが数本。炭火の香ばしい焼き目がつき、刻み生玉ねぎと平たいパン、アイバルやカイマク（乳脂）などを添えて提供される。
何が出てくるか
味・食感
炭火焼きの香ばしさ挽き肉のジューシーさ玉ねぎの辛みと甘みスパイスとにんにくの軽い香り
頼む判断
バルカン料理の肉料理入門として最適。クセが少なく、ケバブやミートボール好きなら選びやすい。玉ねぎが多めなので苦手な場合は少量にできるか確認を。
牛肉・羊肉・豚肉の配合は店により異なる。生玉ねぎが大量に添えられる場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ケバブ — ケバブは焼き肉料理全般。ケバプチチは小さな棒状の挽き肉グリル
シャシリック — シャシリックは串焼き肉。ケバプチチは串なしの挽き肉棒
シャルスカ・プレスカヴィツァ — シャルスカ・プレスカヴィツァはチーズ入りの大きな肉パティ。ケバプチチは小型の棒状
キョフテ — ケバプチチは棒状のバルカン挽き肉グリル。キョフテは形や調理法の幅が広い
オジャクリ — ケバプチチは挽き肉グリル。オジャクリは角切り肉とじゃがいも