ケバプチチ

ひとことで

ひき肉を小さな棒状にまとめて炭火でグリルするバルカンの定番肉料理。牛・羊・豚の配合は地域や店で異なり、刻み玉ねぎと平たいパン（レピニャ）を添えて食べる。

メニューで見たら

小さな棒状の挽き肉グリルが数本。炭火の香ばしい焼き目がつき、刻み生玉ねぎと平たいパン、アイバルやカイマク（乳脂）などを添えて提供される。

何が出てくるか

• 棒状の挽き肉グリル5〜10本
• 刻み生玉ねぎ
• 平たいパン（レピニャ）
• アイバルやカイマク（乳脂クリーム）などのソース

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ケバブ — ケバブは焼き肉料理全般。ケバプチチは小さな棒状の挽き肉グリル違いを詳しく →

シャシリック — シャシリックは串焼き肉。ケバプチチは串なしの挽き肉棒違いを詳しく →

シャルスカ・プレスカヴィツァ — シャルスカ・プレスカヴィツァはチーズ入りの大きな肉パティ。ケバプチチは小型の棒状違いを詳しく →

キョフテ — ケバプチチは棒状のバルカン挽き肉グリル。キョフテは形や調理法の幅が広い違いを詳しく →

オジャクリ — ケバプチチは挽き肉グリル。オジャクリは角切り肉とじゃがいも違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• TasteAtlas