ひとことで
牛乳を温めて表面に浮いた乳脂肪を集め、塩をして熟成させたバルカンの濃厚な乳製品。クロテッドクリームとチーズの中間のような食べ物。
メニューで見たら
搾りたての牛乳を温め、表面に固まる乳脂肪の層だけを丁寧にすくい集めた、セルビア伝統の乳製品です。若いものはなめらかでミルキー、熟成すると塩気とコクが増します。
何が出てくるか
味・食感
バターのようなリッチな乳脂肪のコクほどよい塩気若いものはなめらか、熟成ものは少しホロホロで酸味ありパンや肉に溶ける濃厚さ
頼む判断
カイマックを注文するときのコツは？
乳製品好きなら必食。チェバプチチやプリェスカヴィッツァに「カイマック付き」で頼むのが定番。かなり濃厚なのでダイエット中は少量で。
カイマックを食べるときの注意点は？
乳製品アレルギー不可。脂肪分が非常に高い。非加熱乳を使う家庭製もあるため妊娠中は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-14