サルサソース

ひとことで

メキシコ料理の卓上ソースの総称で、トマトと唐辛子を基本に玉ねぎ・コリアンダー・ライムなどを合わせたもの。タコスなどに添えるほか、スープや煮込みにも使われる。

メニューで見たら

刻んだトマト、青唐辛子、玉ねぎ、コリアンダー、ライム汁を合わせたフレッシュなものから、焼いた唐辛子とトマトを潰した加熱タイプまで種類が多い。タコス、ナチョス、ブリトー、卵料理に添えて辛味と酸味をプラスする。

何が出てくるか

• トルティーヤチップスに添えた赤いサルサ
• タコスやブリトーにかけるソース
• 小皿に入った複数種類のサルサ（赤・緑）
• 卵料理（ウエボス・ランチェロス）にかけたソース

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ピコ・デ・ガヨ — 生の刻み野菜で作るサルサの一種。粗刻みでフレッシュ違いを詳しく →

ワカモレ — アボカドを潰したディップ。辛さ控えめでクリーミー違いを詳しく →

サルサヴェルデ — イタリアの緑のハーブソース。メキシコの緑のサルサ（トマティーヨ）とは別物違いを詳しく →

モーレ — サルサソースは生または軽く加熱したトマトと唐辛子の卓上ソース。モーレは多数の材料を長時間煮込む違いを詳しく →

サルサソースが使われている料理

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参考

• Wikipedia（英語）