RDish料理図鑑

カルニタス

かるにたす/ Carnitas/ Carnitas
料理メキシコ
カルニタスの料理写真
カルニタスの料理写真 2
カルニタスの料理写真 3

ひとことで

豚肉をラードでじっくり煮てから焼き付け、ほぐしたメキシコ・ミチョアカン州の料理。トルティーヤで包んでタコスにする。

メニューで見たら

豚肉をラードとオレンジでじっくり煮込み、表面をカリッと焼き上げたカルニタス。トルティーヤにサルサと香菜を添えてどうぞ。

何が出てくるか

  • ほぐした豚肉（部位ごとに選べる店も）
  • コーントルティーヤ
  • 玉ねぎ・香菜・サルサ・ライム

味・食感

外はカリッ、中はほろほろ柔らかい豚の脂の甘みとコクサルサとライムでさっぱり

頼む判断

カルニタスを注文するときのコツは？

メキシコのタコス屋の定番。豚肉好きなら間違いない。

カルニタスを食べるときの注意点は？

豚肉を使用。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

タコス
タコス — カルニタスはタコスの具の一種
カルネ・アサーダ
カルネ・アサーダ — 牛肉を焼いた具。カルニタスは豚肉を煮て焼く

関連用語

タコスカルネ・アサダ

タグ

メキシコ料理主菜豚肉煮込みジューシー香ばしい大衆料理

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参考