トルタ・アオガダ

ひとことで

皮の硬いビロテ・サラドというパンにカルニタスを挟み、トマトと唐辛子チレ・デ・アルボルのソースにどっぷり浸したグアダラハラ名物のサンドイッチ。「アオガダ」は「溺れた」の意。

メニューで見たら

グアダラハラ伝統の皮の硬いパン「ビロテ」に、フリホーレス（豆ペースト）とじっくり煮込んだ豚肉カルニタスを詰め、トマトソースと辛いチレ・デ・アルボルのソースをたっぷりかけました。玉ねぎの酢漬けとライムを添えてどうぞ。

何が出てくるか

• ソースに浸かった細長いパンのサンドイッチ
• 中のカルニタス（豚肉）とフリホーレス
• 赤いトマトソースと激辛チリソース（辛さを選べることが多い）
• 紫玉ねぎの酢漬けとライム

味・食感

頼む判断

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参考

• https://tequilajournal.jp/mexican-food/
• Wikipedia（英語）