ひとことで
煮たピント豆や黒豆をつぶしてペースト状にし、玉ねぎ・にんにくとラードや油で炒め直したメキシコの定番の豆料理。トルティーヤとセットで食べる付け合わせ。
メニューで見たら
じっくり煮込んだ豆をなめらかにつぶし、玉ねぎ、にんにくと一緒にラードで香ばしく炒め上げました。チーズをのせて、トルティーヤチップスやタコスと一緒にお楽しみください。
何が出てくるか
- 茶色〜黒色のなめらかな豆のペースト
- 上に崩したフレッシュチーズ（ケソ・フレスコ）
- トルティーヤチップスやトルティーヤ
- メイン料理の付け合わせとして盛られることが多い
味・食感
豆のほっくりした甘みとコクねっとりなめらかなペースト状ラードや炒め玉ねぎの香ばしさ塩気はやさしめ
頼む判断
フリホーレス・レフリートスを注文するときのコツは？
メキシコ料理の多くに自動的に付いてくる名脇役。単品で頼むならチップスと一緒にディップとして。辛くないので辛いものが苦手な人の逃げ場にもなる。
フリホーレス・レフリートスを食べるときの注意点は？
ラード（豚脂）使用が一般的。ベジタリアンは植物油版か確認。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-14