トマトソース

ひとことで

トマトを主材料にオリーブオイル・にんにく・玉ねぎ・ハーブなどと煮詰めたソース。パスタやピッツァ、肉・魚料理に使われる最も基本的なソースの一つ。

メニューで見たら

完熟トマトやトマト缶をオリーブオイルとにんにくで煮詰め、バジルなどのハーブで香りを添えたシンプルなソース。パスタに絡めるほか、ピッツァ、ラザニア、煮込み料理のベースとして世界中で使われる。英語圏の一部ではケチャップを tomato sauce と呼ぶため注意。

何が出てくるか

• トマトソースを絡めたパスタ（ポモドーロ）
• ピッツァやラザニアのベースソース
• 肉・魚のソテーに添える赤いソース
• 仕上げのバジルや粉チーズ

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ケチャップ — 砂糖・酢・香辛料で調味した卓上調味料。トマトソースは料理用で甘みが控えめ違いを詳しく →

マリナーラソース — にんにく・ハーブを効かせたトマトソースの一種違いを詳しく →

ボロネーゼ — 挽き肉を煮込んだ肉主体のソース。トマトソースは野菜主体違いを詳しく →

トマトソースが使われている料理

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参考

• Wikipedia（英語）