ひとことで
トマト、にんにく、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイルをのせて焼くナポリの伝統的なピッツァ。モッツァレラを使わないため、トマトの酸味、にんにくとハーブの香り、生地の香ばしさが前面に出る。
メニューで見たら
トマトソース、にんにく、オレガノ、オリーブオイルだけで仕上げるシンプルな赤いピッツァ。チーズなしで軽く、香りははっきり。
何が出てくるか
味・食感
トマトの酸味と旨みが主役にんにくとオレガノの香りが強め縁は香ばしく、中心はしっとりもちっとした食感
頼む判断
チーズなしで軽いピッツァを食べたい時に向く。にんにくの香りが強いので、香味野菜が苦手ならマルゲリータの方が無難。
にんにくの香りが強い。乳製品は通常使わないが、店により製法や同一窯での交差接触に注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
チーズピザ — チーズピザはチーズが主役。マリナーラはチーズなしでトマト、にんにく、オレガノが主役
ブルスケッタ — ブルスケッタは焼いたパンに具をのせる前菜。マリナーラはピッツァ生地を具材ごと焼く料理
マルゲリータ — マルゲリータはモッツァレラとバジルを使う。マリナーラはチーズなしで、にんにくとオレガノを使う
ペスカトーレ — マリナーラは魚介なしでトマト、にんにく、オレガノ中心。ペスカトーレは魚介が主役
ビアンカ — マリナーラはトマト、にんにく、オレガノの赤いピッツァ。ビアンカは白いベース
フォカッチャ — マリナーラはトマト、にんにく、オレガノのピッツァ。フォカッチャは通常トマトソースを使わない平焼きパン
インボルティーニ — 類似候補。タグ一致: イタリア料理, 主菜, 焼き物, 野菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
パルマ — 類似候補。タグ一致: イタリア料理, 主菜, 小麦, 焼き物 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
オルトラーナ — 類似候補。タグ一致: イタリア料理, 主菜, 小麦, 焼き物 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
クアトロ・フォルマッジ — 類似候補。タグ一致: イタリア料理, 主菜, 小麦, 焼き物 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
バンビーノ — 類似候補。タグ一致: イタリア料理, 主菜, 小麦, 焼き物 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
ジェノベーゼピザ — 類似候補。タグ一致: イタリア料理, ハーブ, 主菜, 小麦 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
カプリチョーザ — 類似候補。タグ一致: イタリア料理, 主菜, 小麦, 焼き物 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア
クアトロ・スタジーニ — 類似候補。タグ一致: イタリア料理, 主菜, 小麦, 焼き物 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア