日本（北海道）

北海道を代表するラム肉・マトン肉を専用の凸型鉄板で野菜とともに焼く料理。独特のジンギスカンのたれで食べるバーベキュースタイル。

ラム肉独特の風味が気になる人は事前漬けタイプを。北海道の文化体験としても楽しめる。

アイヌ文化を起源とする北海道の郷土珍味。鮭の腎臓を塩漬けにした発酵食品で、独特の濃厚な旨みと塩味が特徴。北海道でも希少な食材。

北海道の希少な郷土珍味。塩辛・ウニが好きな人に。少量でごはんや日本酒とともに楽しむのが王道。