ひとことで
甘くフレッシュな香りが特徴のハーブで、イタリア料理の定番。ピッツァ・トマトソース・ジェノベーゼに欠かせない。
メニューで見たら
甘くフレッシュな香りのイタリア料理を代表するハーブ。生葉はピッツァやカプレーゼのトッピング、ペーストにするとジェノベーゼに。
何が出てくるか
味・食感
甘くフレッシュな香りと風味柔らかくジューシーな葉加熱すると香りが飛びやすい
頼む判断
イタリア料理ではほぼ必ず出会うハーブ。フレッシュな香りが料理をいきいきとさせる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ジェノベーゼ — ジェノベーゼはバジルをベースにしたペーストソース