ひとことで
バジル・オリーブオイル・松の実・パルミジャーノ・ニンニクをすり合わせたイタリアのソース。パスタやピッツァに広く使われる緑色のソース。
メニューで見たら
フレッシュなバジルが主役の緑のソース。濃厚でハーブの香りが豊かで、パスタのソースとして定番。
何が出てくるか
- 緑色のソース
- パスタのソースとして絡めて提供
- ブレッドに塗って前菜として
味・食感
バジルの爽やかな香りと濃厚な旨みなめらかでリッチなソース松の実の香ばしさとチーズの塩気
頼む判断
バジル好きなら必ず試したいソース。ジェノベーゼパスタはシンプルで深みのある一皿。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ペスト — ジェノベーゼはペストとほぼ同義。ペストはより広い概念で様々な素材で作られる