ジェノベーゼピザ

ひとことで

バジル、オリーブオイル、松の実、チーズ、にんにくで作るペスト・ジェノベーゼを使った緑色のピッツァ。トマトソースの代わりにペストを塗る、または焼き上げ後にかける構成が多く、ハーブの香りが主役。

メニューで見たら

バジルペストを使う緑のピッツァ。チーズやトマトより、バジル、にんにく、ナッツ、オリーブオイルの香りが目立つ。

何が出てくるか

• ペストを塗った緑色のピッツァ
• モッツァレラやトマトを合わせる場合もある
• 焼き上げ後にペストを足して香りを残す店もある

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ジェノベーゼ — ジェノベーゼはソース。ジェノベーゼピザはそのソースを使う料理違いを詳しく →

ペスト — ペストはソース類の総称。ジェノベーゼピザはペストをピッツァに使う料理違いを詳しく →

マルゲリータ — マルゲリータはトマトとバジルの定番。ジェノベーゼピザはバジルペストが主役違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）
• https://www.lacucinaitaliana.com/trip-to-italy/northern-italy/where-to-eat-basil-pesto-genovese-in-italy