ジェノベーゼピザを注文すると何が出てくる？

ペストを塗った緑色のピッツァ、モッツァレラやトマトを合わせる場合もある、焼き上げ後にペストを足して香りを残す店もある

ジェノベーゼピザ

Q: ジェノベーゼピザの味・食感は？

バジルの強い香り、松の実とチーズのコク、にんにくとオリーブオイルの余韻

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料理イタリア（リグーリア州）

ひとことで

バジル、オリーブオイル、松の実、チーズ、にんにくで作るペスト・ジェノベーゼを使った緑色のピッツァ。トマトソースの代わりにペストを塗る、または焼き上げ後にかける構成が多く、ハーブの香りが主役。

メニューで見たら

バジルペストを使う緑のピッツァ。チーズやトマトより、バジル、にんにく、ナッツ、オリーブオイルの香りが目立つ。

何が出てくるか

ペストを塗った緑色のピッツァ
モッツァレラやトマトを合わせる場合もある
焼き上げ後にペストを足して香りを残す店もある

味・食感

バジルの強い香り松の実とチーズのコクにんにくとオリーブオイルの余韻

頼む判断

バジル好きなら向く。通常の赤いトマトピザとは印象が違う。ナッツやにんにくが苦手なら注意。

ナッツ、乳製品、にんにくを含むことが多い。既存のジェノベーゼソースとは別にピッツァ料理として登録。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

ジェノベーゼ — ジェノベーゼはソース。ジェノベーゼピザはそのソースを使う料理

ペスト — ペストはソース類の総称。ジェノベーゼピザはペストをピッツァに使う料理

マルゲリータ — マルゲリータはトマトとバジルの定番。ジェノベーゼピザはバジルペストが主役

チーズピザ — 類似候補。タグ一致: イタリア料理, チーズ, 主菜, 小麦 / カテゴリ一致 / 地域一致: イタリア

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