ひとことで
ローマ発祥のシンプルな辛口トマトパスタ。ニンニク・唐辛子・トマトのみで作るソースをペンネに絡めた、肉・クリーム不使用の辛口パスタ。
メニューで見たら
オリーブオイルでニンニクと乾燥唐辛子を炒め、トマトソースと合わせた辛口ソース（アラビアータ=怒り）をペンネパスタに絡めたシンプルなローマの伝統パスタ。
何が出てくるか
味・食感
唐辛子の辛さとトマトの酸味ニンニクの風味肉なしながら食べ応えありペンネの穴にソースが絡む
頼む判断
辛いトマトパスタ。シンプルな材料で素材の質が出やすい。辛さが得意なら迷わず選べる一皿。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ジェノベーゼ — ジェノベーゼはバジル系。アラビアータはトマト辛口
ラグー — ラグーは肉の旨み。アラビアータは肉なしの辛口トマト
アーリオ・エ・オーリオ — アーリオ・エ・オーリオはトマトなしのオイル系。アラビアータはトマトベースの辛口
スパゲティサンバル — どちらも辛いパスタだが、アラビアータはイタリアのトマト辛口。スパゲティサンバルは東南アジアのチリペースト使用