ひとことで
メニューで見たら
細いリボン状に切った葉やハーブ。スープ、サラダ、パスタの仕上げに散らして香りと見た目を足す。
何が出てくるか
- 細いリボン状の葉
- 刻んだハーブ
- サラダやスープの飾り
- 香りの仕上げ
味・食感
葉の香りが立つ口当たりが軽い細く食べやすい見た目が繊細
頼む判断
料理名より切り方の用語。ハーブや葉野菜が細く入ると考えるとよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
細いリボン状に切った葉やハーブ。スープ、サラダ、パスタの仕上げに散らして香りと見た目を足す。
料理名より切り方の用語。ハーブや葉野菜が細く入ると考えるとよい。