リゾット

ひとことで

イタリア米（アルボリオなど）をブイヨンで少しずつ煮て作るクリーミーな炊き込み料理。ポルチーニ・サフラン・海鮮など具材のバリエーションが豊富。

メニューで見たら

攪拌しながら丁寧に炊き上げるイタリアの米料理。外側がクリーミーで芯に少しアルデンテが残る独特の食感。

何が出てくるか

• とろりとしたクリーミーなご飯料理
• 具材によって色が異なる（黄色・緑・黒など）
• パルミジャーノを削りかけて提供

味・食感

頼む判断

一品料理として注文したいときに。ポルチーニやトリュフのリゾットは贅沢な一皿になる。

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