ひとことで
出汁、醤油、みりんで調味した水で米と具材を一緒に炊き込む日本の炊飯料理。鶏肉、きのこ、ごぼう、にんじんなど旬の食材を使い、季節によって具材が変わる家庭的な定番ご飯料理。
メニューで見たら
だし汁・醤油・みりんで調味した水で米と具材を一緒に炊く日本の定番ご飯。季節の具材を使い、秋はきのこ・栗などが代表的。白ご飯とは異なる炊き込みの旨みがある。
何が出てくるか
- 具材入りの茶色がかったご飯
- 茶碗または土鍋で提供
- お新香が添えられることが多い
味・食感
出汁と醤油の旨み具材の味がご飯に染みている各具材の食感が残る
頼む判断
白ご飯より風味豊か。季節の具材を楽しむなら定食メニューで積極的に選ぶ価値あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●