ひとことで
紅蟳などの蟹をもち米や米、椎茸、干し海老、豚肉などと蒸した福建系の蟹ご飯。福州菜の八宝紅蟳飯の系統で、宴席向き。
メニューで見たら
蟹の旨味を吸った福建の蒸しご飯。もち米入りで香りが濃い。
何が出てくるか
- 蟹をのせた蒸しご飯
- もち米または米
- 椎茸、干し海老、豚肉、香味野菜
味・食感
蟹の甘みと海味米はもちっとする油と干物のこく香りは濃いが辛くない
頼む判断
蟹殻が多い。人数でシェア。蟹アレルギー注意。
甲殻類アレルギー注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●