#シロップ

細い糸状のパイ生地を使ったデザート。バクラヴァと同じくナッツを包んでシロップで仕上げる。バクラヴァより見た目が繊細。

バクラヴァが好きなら同様に楽しめる。甘さはしっかり強め。

液体や油脂にハーブ、香辛料、果皮などの香りを移す技法。オイル、クリーム、シロップ、酒に使われる。

香りを楽しむ料理で重要。苦手なハーブやスパイスがある場合は確認。

果物などを砂糖水や香りをつけたシロップで煮る調理法。コンポートのように柔らかく甘く仕上げる。

軽い果物デザートが欲しいときに。甘さ控えめか濃いめかは店で差が出る。