ひとことで
長汀・河田鶏を白斬鶏にした名菜。河田鶏は長汀河田鎮原産の肉鶏で、白斬鶏が代表的な食べ方。
メニューで見たら
長汀名物・河田鶏の白切り。
何が出てくるか
- 茹でた河田鶏の切り身
- 皮付きの鶏肉
- 生姜葱だれ
味・食感
鶏味が濃い皮はぷるっとする肉は締まりがあるあっさり
頼む判断
冷菜または常温で出る。骨付きに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
海南鶏飯 — 海南鶏飯は飯とスープがセット。白斬河田鶏は鶏そのものを味わう
長汀・河田鶏を白斬鶏にした名菜。河田鶏は長汀河田鎮原産の肉鶏で、白斬鶏が代表的な食べ方。
長汀名物・河田鶏の白切り。
冷菜または常温で出る。骨付きに注意。