ひとことで
鴨の足を酸味や唐辛子、香辛料を含む漬けだれに浸す冷菜小吃。福建・客家圏で酒肴や軽食として食べる。
メニューで見たら
酸味だれに漬けた鴨足の冷菜。
何が出てくるか
- 骨付き鴨爪
- 酸辛い漬けだれ
- 唐辛子、香辛料
味・食感
ぷるぷるこりっと骨まわり酸味が強いピリ辛
頼む判断
可食部は少なめ。手で食べる前提。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
泡椒鳳爪 — 泡椒鳳爪は鶏爪。泡鴨爪は鴨爪で風味が濃い
鴨の足を酸味や唐辛子、香辛料を含む漬けだれに浸す冷菜小吃。福建・客家圏で酒肴や軽食として食べる。
酸味だれに漬けた鴨足の冷菜。
可食部は少なめ。手で食べる前提。