ひとことで
細長い体と獰猛な性質を持つ淡水魚。骨が少なく身が厚いため、酸味のあるスープや炒め物など幅広く使われる。
メニューで見たら
骨の少ない厚い身が特徴の川魚で、酸味の効いたスープや醤油煮込みでいただく一品です。
何が出てくるか
味・食感
身は厚く弾力がある骨が少なく食べやすい淡白な白身で酸味・辛味のソースと相性が良い薄切りにするとつるりとした食感
頼む判断
カムルチーを注文するときのコツは？
骨が少なく食べやすいため川魚の中でも初心者向き。酸味の効いたスープや麻辣仕立てで様々な味を楽しめる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●