ひとことで
中国東北地方の家庭料理。冬に漬け込む酸菜（発酵させた白菜）を豚肉と炒め合わせた、酸味とコクのある一皿。
メニューで見たら
発酵白菜（酸菜）と豚肉を炒め合わせた東北地方の家庭料理。ご飯が進む酸味と塩味が特徴。
何が出てくるか
- 細切りまたは薄切りの豚肉と酸菜を炒め合わせた一皿
- 白菜の発酵した酸味の効いた漬物状の具材
- ネギ・生姜・唐辛子などの香味野菜
- 醤油ベースの色づいたタレ絡み
味・食感
酸菜由来のはっきりした酸味豚肉の脂とコクしゃきしゃきした酸菜の食感ご飯が進む塩気の強さ
頼む判断
酸味のある発酵野菜が好きでご飯物と合わせたい人向け。酸っぱい味が苦手なら少量から試すとよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●