ひとことで
鴨の血を固めた食材を麻辣スープで煮込んだ料理。毛血旺スタイルの鴨血特化版。
メニューで見たら
鴨の血を固めたブロックを麻辣（花椒・唐辛子）ベースのスープで煮込んだ四川スタイルの料理です。プルプルとした独特の食感と麻辣の刺激的な風味の組み合わせが特徴です。
何が出てくるか
- 鴨血の固めたブロック（スライスまたはキューブ）
- 麻辣（花椒＋唐辛子）ベースの真っ赤なスープ
- もやし・春雨・豆腐など具材
味・食感
プルプルとしたゼリー状の食感鉄分を感じるまろやかな風味麻辣スープのシビレる辛さスープが具材によく絡む
頼む判断
麻辣料理と血の食材に慣れた人向け。食感は独特だが麻辣スープがよく合う。
動物の血（鴨血）使用。血の食材への抵抗がある人は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●