ひとことで
安徽省宿州・符離鎮の名物鶏料理。下処理した鶏に飴糖を塗って揚げ色を付け、香辛料入りの老湯で煮含める。中国四大名鶏の一つに数えられる。
メニューで見たら
香辛料だれで煮た丸鶏。真空包装土産や冷菜としても有名。
何が出てくるか
- 丸鶏または切り分けた鶏肉
- 濃い褐色の皮
- 八角、桂皮、花椒などの香り
味・食感
肉はほろっと柔らかい皮は甘じょっぱく香ばしいスパイス香が強い冷めても味が濃い
頼む判断
符離集焼鶏を注文するときのコツは？
土産品はそのまま食べられることが多い。店では冷菜か主菜としてシェア。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-07-26