ひとことで
福建省南安・洪瀬鎮の名物鶏爪。煮込み・漬け込みで味を含ませ、泉州の特色小吃として知られる。
メニューで見たら
洪瀬名物の味付き鶏足。
何が出てくるか
- 色濃く味付けした鶏爪
- 骨付きの小皿
- 香辛料や醤油だれ
味・食感
ぷるぷる骨まわりをしゃぶる食感甘辛い香辛料の香り
頼む判断
可食部は少ないが旨味が濃い。手で食べる前提。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
泡椒鳳爪 — 泡椒鳳爪は酸辛い漬け味。洪瀬鶏爪は甘辛い滷味寄り
福建省南安・洪瀬鎮の名物鶏爪。煮込み・漬け込みで味を含ませ、泉州の特色小吃として知られる。
洪瀬名物の味付き鶏足。
可食部は少ないが旨味が濃い。手で食べる前提。