ひとことで
米粉やもち米粉の生地を何層にも重ねて蒸す福建系の糕点。薄い層が千枚の紙のように見えることから名が付く。甘い点心として食べる。
メニューで見たら
薄い層を重ねた蒸し米糕。もちっとした中華甘味。
何が出てくるか
- 層状に切られた蒸し糕
- 白、黄、赤などの淡い層
- 小さな切り分け菓子
味・食感
もちもちで柔らかい甘さは穏やか米粉の香り冷めると締まる
頼む判断
茶と合う。名前が千層糕表記の店もある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
年糕 — 年糕は餅状の単層が多い。千頁糕は薄い層の見た目が特徴
パンカーカ — パンカーカは焼く薄いパンケーキ。千頁糕は蒸す米糕