ひとことで
牛ガエルをカラリと揚げ、花椒塩で仕上げた料理。鶏肉に近い淡白な旨味とサクサクの衣が特徴。
メニューで見たら
牛ガエルをサクッと揚げて、花椒・唐辛子・塩をまとわせた料理です。鶏肉に近い淡白でジューシーな肉質に、スパイシーな塩味の衣がよく合います。
何が出てくるか
- 揚げた牛ガエルのぶつ切り
- 唐辛子・花椒・青ねぎの炒め合わせ
- 椒塩（花椒塩）
味・食感
淡白で鶏肉に近い蛙の身衣はサクサク・パリッと花椒と塩のピリッとした香りジューシーな肉汁
頼む判断
カエル肉に抵抗がなければ鶏肉感覚で楽しめる。揚げ物・スパイス好きに向く。
カエル（両生類）の使用。骨が多いため食べ慣れが必要。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●