ひとことで
牛ガエルをぶつ切りにし、大量の尖椒（青唐辛子）・花椒とともに強火で炒め合わせた四川の辛味炒め物。
メニューで見たら
下処理した牛ガエルを一口大に切り、尖椒・花椒・生姜・にんにくと共に強火で炒め上げた四川料理。ピリ辛でご飯が進む一皿。
何が出てくるか
味・食感
鶏肉に似た淡白でプリッとした牛ガエルの身尖椒由来のはっきりした辛さ花椒のしびれる風味ジューシーで弾力ある食感
頼む判断
カエル肉に抵抗がなく辛い料理が好きな人向け。花椒の痺れる辛さが苦手なら要注意。
カエル（両生類）を使用。花椒・唐辛子で辛味が強め。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●