ひとことで
蒸した芋頭をつぶし、砂糖、猪油、棗、瓜子仁、桂花などと練る福州・潮州系の伝統デザート。福州宴席では締めの甘味として出る。
メニューで見たら
タロイモの甘いペースト。なめらかでこってりした中華デザート。
何が出てくるか
- 紫灰色または淡い色の芋ペースト
- 棗、瓜子仁、冬瓜糖、桂花
- 熱い椀または皿盛り
味・食感
なめらかで重い芋の甘み猪油でこくがある桂花や棗の香り
頼む判断
見た目より熱いことあり。油脂入りなので少量で満足感あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ポイ — ポイはハワイの発酵タロ主食。芋泥は甘く油脂を加えた中華デザート
スイートポテト — スイートポテトは焼き菓子。芋泥は練った温かいペースト