ひとことで
下味をつけた豚肉に炒った米粉をまぶし、芋やかぼちゃなどと蒸す中国料理。米粉が肉汁を吸い、ほろっとした食感になる。
メニューで見たら
何が出てくるか
- 米粉をまとった蒸し豚肉
- 芋やかぼちゃを敷いた深皿
- ほろっと崩れる濃厚な肉料理
味・食感
豚肉の脂とうま味米粉のほろほろした食感発酵調味料と香辛料の深い香り
頼む判断
柔らかい豚肉と米粉の食感を楽しむ料理。辛さは店により差があるため確認。
豚肉と米粉を使う。脂が多い部位の場合は重め。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●