ひとことで
発酵させた酸豆角を刻み、豚ひき肉や肉末と炒める家庭的な湖南系の惣菜。酸味、塩気、唐辛子の辛味があり、ご飯や麺の具に向く。
メニューで見たら
酸っぱい発酵豆と豚ひき肉の炒め物。白米に合う塩辛いおかず。
何が出てくるか
味・食感
酸味がはっきり豆角はコリコリ豚肉の旨味と油辛味と塩気が強め
頼む判断
単品よりご飯や麺のトッピング向き。塩分強めなので量注意。
発酵野菜で塩分高め。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
発酵させた酸豆角を刻み、豚ひき肉や肉末と炒める家庭的な湖南系の惣菜。酸味、塩気、唐辛子の辛味があり、ご飯や麺の具に向く。
酸っぱい発酵豆と豚ひき肉の炒め物。白米に合う塩辛いおかず。
単品よりご飯や麺のトッピング向き。塩分強めなので量注意。
発酵野菜で塩分高め。