ひとことで
福建省三明市沙県に由来する小吃群。扁肉、拌麺、炖罐、蒸餃などの「老四様」を中心に、中国各地へ広がった低価格小吃ブランドでもある。
メニューで見たら
福建沙県発の小吃セット/店名ジャンル。扁肉、拌麺、蒸餃、炖罐が定番。
何が出てくるか
- ワンタン状の扁肉
- ピーナッツ風味の拌麺
- 蒸餃、炖罐スープ
- 店により飯物や炒め物
味・食感
味は素朴で軽い拌麺は香ばしくこってり扁肉はつるっとするスープはあっさり
頼む判断
看板名なので具体メニューを選ぶ。初回は扁肉+拌麺の組み合わせが定番。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●