ひとことで
フナを醤油と香辛料でじっくり煮込んだ家庭料理。骨まで柔らかく煮え、出汁の効いた濃い味わいになる。
メニューで見たら
フナを醤油でじっくり煮込んだ、出汁の効いた家庭的な一皿です。
何が出てくるか
- 醤油煮込みにしたフナ(姿または切り身)
- とろみのついた濃い煮汁
- 生姜・ねぎ・八角などの香辛料
- ご飯に合う濃い味付け
味・食感
出汁が濃厚でコクがある骨まで柔らかく煮えている醤油の香ばしさが強い身はほろほろと崩れる食感
頼む判断
黄燜鯽魚を注文するときのコツは？
骨まで柔らかく煮込まれているため、フナ特有の小骨の多さが気にならない食べやすい調理法。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●